コロナワクチン1回目接種完了(2021−06−01) |
ボクは魚が大好きだ。 どれくらい好きかというと1週間のうち5日以上は魚・魚の加工食品を日に1回以上食べる。多分毎日の3食に魚を食べても問題ない、というか飽きないと思う。 肉はほんの少々鶏肉と豚肉があれば大丈夫だ。もし今日から牛肉を一生食べることができない、と言われても代わりにクジラを食べさせてくれればボクにとってはそんな大きな問題ではない。これは本当だ。 ボクが特に好きな魚は青魚である。海外に行くとよくわかるが彼等の魚料理のやり方はあまり変化がない。素材を生かした食べ方というのがない。 ソースとかスパイスで勝負、という感じだ。悪くはないがこれでは魚の味はわからない。 日本では魚は実に様々な料理方法で食べられる。焼く、煮る、蒸す、汁に入れる、すり身、ご飯に炊き込む、鍋に入れる、、、その中で究極の料理方法が刺身だ。 ボクの食べる魚は全て総菜魚である。ボクは世間で言うグルメではないし、ああいう食べ方はボクの信条に反するのでやらない。普通の魚を普通に食べるのである。 テレビでよく見掛けるどこかのタレントが大トロの握り寿司の"シャリに醤油"をつけて"ネタを上"にして"左手で持った箸"で口に放り込む、、、「ウ〜」、と唸って「柔らか〜い」、とかいう顔が画面大写しになる、、、ああいうのは見る度にうんざりだ。 ボクはスーパーで手に入る魚を買ってきて、それを家庭料理として食べる、これがメインだ。 であるから魚を求めてどこかに出掛ける、というような事もしない。日本はどこかに出掛けなくても新鮮でおいしい魚がどこでも手に入る国なのだ。我々はこの素晴らしい、日本の魚の流通機構を忘れてはならない。 旅行先ではその地の魚を食べる。ボクは沖縄の久米島に時々行くがここではグルクン(たかさご)が超ポピュラーでこれの刺身は泡盛によく合う。 グルクンの刺身とグルクンの唐揚げ、それに”もずく”の卵焼きがあれば他には何もいらない。久米島に1週間行くと殆ど毎日グルクンの刺身と唐揚げを食べる事になる。 |